Carnes

Ingredientes

• 30g de cebola picada
• 20g de manteiga
• 30g de mostarda
• 5g de páprica hungará
• 16ml de uísque
• 200ml creme de leite
• 20ml de suco de tomate
• 2 ml de suco de vinagre branco
• 90ml de molho roti
• 100g de champignon
• 400g de filé mignon
• para finalizar: sal, pimenta e cebolete

Modo de Preparo

Refogue a cebola com a manteiga em fogo baixo. Acrescente a páprica e a mostarda. Após 5 minutos, adicione uísque e flambe. Acrescente o molho roti, o creme de leite, o suco de tomate, e deixe reduzir até 2/3 da quantidade. Bata bem no liquidificador e reserve.

Corte o filé mignon em cubos e tempere com sal e pimenta. Corte o champignon em 4, no sentido longitudinal. Esquente uma frigideira grossa até que esteja bem quente. Coloque um pedacinho de manteiga e acrescente o filé e os cogumelos, sauteando rapidamente, só para dourar. Acrescente o molho. Deixei ferver por 30 segundo e sirva. Decore com cebolete picada.

Acompanhamento: arroz branco e batatas gaufrettes, ou batata palha.