Peixes

Ingredientes

Salmão

• 400 g de lombo de salmão
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída a gosto

Pupunha

• 200 g de pupunha tolete in natura
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 litro de água
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano

Farofa de Castanha do Pará

• 300 g de castanha do Pará cortada ao meio e levemente torrada
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 100 g de bacon picado
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola picada
• sal, se precisar
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Salmão - Corte o lombo de salmão em dois pedaços. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos. É só grelhar por dois minutos de cada lado, cada pedaço.

 
Pupunha - Ferva a água com o sal e coloque por três minutos a pupunha. Escorra, corte em fatias e doure na manteiga com o orégano.

Farofa de Castanha do Pará - Doure o bacon em uma frigideira. Acrescente a cebola e o alho até suar. Coloque a farinha e mexa. Misture a castanha e prove o sal. Se precisar, acrescente um pouco. Continue mexendo por cerca de cinco minutos. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.